Apprenez en vidéo comment réussir votre pain chez vous
Partie 1 : choix du pain et préparation
Dans cette première partie de notre tutoriel, nous vous accompagnons dans les étapes préparatoires à la réalisation de votre pain maison avec les farines naturelles et artisanales du Moulin.
Cette recette et les conseils présentés dans cette vidéo ont été élaborés spécifiquement pour nos farines, moulues artisanalement et sans additifs. Ils vous permettront de mieux comprendre leurs particularités et d'obtenir les meilleurs résultats possible lors de la fabrication de votre pain.
Au programme :
- Choisir le pain que vous souhaitez réaliser
- Présentation de nos différentes farines
- Comprendre les spécificités de chaque farine
- Préparation des ingrédients
- Conseils pour bien démarrer votre recette
Nous réalisons plusieurs pains à partir de nos farines :
- Le Pain du Goût (Fleur de froment & fleur d'épeautre)
- Le Pain Santé (Intégrale d'épeautre & fleur de froment)
- Le Pain Plaisir & Santé (Spéciale d'épeautre)
Cette première vidéo vous permettra de préparer sereinement votre fournée et de choisir la farine la mieux adaptée à vos envies.
Partie 2: pétrissage et cuisson
Dans cette deuxième vidéo, nous passons à la pratique et vous accompagnons pas à pas jusqu'à la sortie du four :
- Mélange des ingrédients
- Pétrissage de la pâte
- Façonnage des pains
- Temps et conditions de levée
- Préparation avant enfournement
- Conseils de cuisson
- Astuces pour obtenir une belle croûte et une mie savoureuse
💡 Petite précision : les conseils et techniques présentés dans cette vidéo ont été développés avec les farines du Moulin de Hollange. Comme pour toutes les farines naturelles, chaque moulin produit une farine avec ses propres caractéristiques. Les résultats peuvent donc varier d'une farine à l'autre. La chance que nous avons, c'est de disposer d'un outil de meunerie ancien qui produit des farines de grande qualité, avec lesquelles nous travaillons chaque jour pour produire nos pains. C'est cette expérience que nous souhaitons partager avec vous aujourd'hui.
Que vous soyez débutant ou amateur confirmé, ces vidéos vous aideront à réussir vos pains maison avec des méthodes simples et des ingrédients naturels.